This post 'Plum marmalade with Yogi tea' was originally uploaded by Tyra in the blog Tyra's Garden
Blooming Friday with Plums and Sweetpeas
~~~
Plum marmalade with a Jamaican touch.
This is what you need; 6,5 pounds of plums, about 6dl/20fl.ounces of water, Rom, 1 red hot chilli pepper, YOGI tea and 17,5 ounces of sugar with pectin.
And this is how you prepare it.
6,5 lbs of plums and about 6dl/20fl.ounces of water just enough to keep it simmering nicely without burning. Simmer for an hour. After 45 min. pour in a ‘splash’ (½dl) of Rom, add a piece of finely chopped red hot chilli pepper and at last 1 tablespoon of YOGI tea the ‘Jamaica blend’ which contains a lot of lovely herbs and spices, Chicory, cinnamon cassia, barley malt, carob, cardamom, black pepper, licorice, blessed thistle. Now to the sugar, add 500 gram/ 17,5 ounces of sugar with pectin and simmer for 5 min.
Plommon marmelad med en touch av Jamaica
Det här är vad du behöver; 3 kg plommon, 5-6 dl vatten, Rom, en röd chili, en dryg matsked YOGI tea ’Jamaica blend’ och ½ kg syltsocker.
Tillagning
Till knappt 4 kg plommonmarmelad, ta 3 kg plommon och knappt 6 dl vatten (eller så lite som möjligt utan att det bränns vid) . Låt sjuda långsamt en timme tills plommonen nästan har löst upp sig och bildat ett jämnt fruktmos. När det är en kvart kvar häll i en skvätt Rom, en bit finhackad het chili, och en dryg matsked av YOGI tea ’Jamaica blandning’ med bl.a. kanel, kardemumma och svartpeppar. Tillsätt nu syltsocker c:a ett halvt kilo, koka ytterligare 5 min.
The Sweet pea Lathyrus odoratus a most welcome September flower in my garden, it has this wonderful scent that I love so much, it reminds my of my grandma's garden.
~~~
Luktärtens doft är så underbar tycker jag... den påminner mej om min mormors trädgård. Den sprider skönhet och väldoft i min trädgård så här i september månad.
Fler härliga bidrag till 'Blommig fredag' hittar du här hos Katarina
I wish you all a great and happy weekend in the garden.
Ha det gott mina vänner!
TYRA